När våren knackar på dörren passar det med färg och blommor.
Om ens mor även fyller år passar det utmärkt med en tårta i vårens tema.
En vanlig sockerkaksbotten, fylld med jordgubbsmousse och vaniljkräm med passionsfrukt tillagd. Täckt med grädde och dekorerad med smörkrämsblommor. Lagom med sötma, syra och fräscha smaker. Precis som mor gillar det!
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
För några år sedan fick jag smaka på något ofantligt gott, hon kallade det en ”kolakräm” som hon hade gjort själv.
Vad som var ännu bättre, jag fick receptet.
Det tog mig dock en del tid innan jag gjorde krämen själv, men när jag väl började så blev det några små ändringar för att den skulle passa mig bättre. För mig är det dock mer en ”chokladkräm”.
I original receptet så tillsattes honung, men om någon är som jag och inte gillar honung så kan det bytas ut mot sirap. Honung ger en mer eftersmak än sirap och gör det hela sötare i smaken.
Även när ni bakar och det skall vara vaniljsocker i, använd helst Dr Oetkers vaniljsocker istället för ICA´s eller Coop´s egna. Dr O har äkta vanilj i sin produkt och har en mer ”ren” smak än de andras.
Smält smöret i en kastrull på spisen och tillsätt sedan sockret. Jag låter det stå en liten stund så alla sockerkristaller försvinner. Tillsätt resten av ingredienserna, sänk plattan så det inte bränns vid i botten, rör om en del och låt alla ingredienser bindas samman till en ljuvlig smet. Smaka av, se om ni vill ha den sötare eller mer chokladsmak, innan du häller över det i burken/burkarna (beror på om ni vill hälla över det till en enda stor eller flera små). Önskas den sötare kan ni ha i lite mer sirap eller honung, önskas den mörkare i smaken så läggs i mer kakao. Jag hade i 9 matskedar kakao istället för 8, älskar den mörka chokladsmaken.
Jag använder denna chokladkräm på smörgåsen istället för Nutella. Visst Nutella är otroligt gott och är svår att slå, men för mig är den så otroligt sött (även för sött ibland) och är inte något som stoppar sötsuget utan gör det bara värre.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
En riktigt glad påsk önskar jag er alla, även om vi befinner oss i ytterst tråkiga och oroliga tider för tillfället. Men vi alla får försöka göra det bästa av situationen och ta hand om oss extra mycket.
För våran del blev det ingen tårta detta året, utan jag ville göra en lite enklare variant. Havreflarn format till skålar fyllda med en fryst skogsbärmousse och vaniljgrädde, toppat med tärnad mango och chokladsås (om en önskade det). Den blev väldigt fräsch i smaken, inte tung på något sätt. MEN för min del blev havreflarnen lite för söta, men det är helt och hållet en smak sak.
Mitt recept och sätt att göra skogsbärmoussen använder jag mig av så fort jag skall göra någon form av bär mousse och jag gör den alltid dagen innan jag skall använda den i någon dessert eller tårta. Hallon, blåbär etc. blir lika bra. Det enda är att jag kan ändra mängden socker beroende på hur söt jag vill ha den. Men detta receptet är det jag använder överlag:
Lägg gelatinbladen i blött tills de skall användas. Värm upp bären i en kastrull, låt det börja koka och lägg i sockret. Sänk plattan på spisen, krama ut vattnet ur gelatinbladen, lägg ner det i kastrullen med bären och blanda ordentligt tills all gelatin har lösts upp. Ta av spisen och ställ åt sidan för att svalna. Vispa upp grädden och låt stå i kylen tills bär blandningen har svalnat, blanda ihop bären och grädden tills smeten är jämn och fin. Låt stå i kylen över natten.
Vaniljgrädden jag har till är bland de enklaste en kan göra. Bara vispa upp grädde och vaniljsocker, smaka av ibland för att få den exakta vaniljsmaken som önskas.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
Nu när våren har börjat komma och sommaren börjar närma sig dag för dag, tänkte jag ge alla ett litet tips på ett perfekt men ändå enkelt alternativ till fikat ute i solen. En härlig blåbärspaj.
När jag hittar recept jag tycker passar mig brukar jag alltid följa det till punkt och pricka första gången, därefter känner jag efter hur jag vill ha det och gör min personliga touch.
Jag använder blåbär direkt från frysen så vänta med att ta upp dom in i det sista.
Sätt ugnen på 200 grader (mer om er ugn är lite svagare), vänta tills ugnen är klar med temperaturen och börja smälta smöret tillsammans med sockret, så sockerkristallerna försvinner. Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver under ständig omrörning. När det är klart tas blåbären ur frysen, läggs i en plastpåse/fryspåse tillsammans med potatismjölet och blandas ihop (tycker det är lättare att blanda på detta sättet än i en bunke, men ni väljer själva). OBS! önskas pajen lite sötare så tillsätt 3 matskedar strösocker till blåbären och potatismjölet.
Färdig blandat läggs det ner i önskad form, smeta över smör-mjöl smeten så det täcker allt och sedan in i mitten av ugnen där den skall stå i ca. 25 minuter. Pajen skall få en härlig mörkare nyans, men ändå inte bränd. Låt den stå några minuter innan servering så översta lagret börjar stelna och får en härlig knäckig yta.
Serveras med vaniljsås eller vaniljvisp. Jag föredrar vaniljvisp då den är lättare och ger en lenare smak tillsammans med pajen, såsen tar lätt över om en råkar ta för mycket.
En väldigt enkel dessert men ändå ytterst svårslagen.
Passar till de allra flesta tillfällen och är en lagom blandning av sött och sur. Får jag besök på kort varsel så är oftast denna jag bjuder på, då den är som godast nygjord.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
Vad vore livet utan lite nya utmaningar?
Fruktansvärt tråkigt enligt mig! Så min nya utmaning jag har hittat och har provat på är skulptera ätbara dekorationer.
Min mors födelsedag kom ytterst passande då hon är en äkta hästtjej, även om hon kanske inte skulle medge det själv.
När en skapar större dekorationer så är det enklast att använda sig av Rice Krispie Treats-recept och forma smeten till den önskade formen, låta det stelna och sedan använda en vass kniv för att få till formen bättre.
Men eftersom det oftast inte hela paketet går åt och jag är inte så mycket för rice krispies, så jag valde att använda mig av Coco Pops istället.
Till att göra smeten har jag i:
– 200 gram Marshmallows
– 200 gram Rice Krispies eller Coco Pops
– 100 gram Choklad
– 30 gram Smör
Jag börjar med att smälta smöret på medium värme, sedan lägger jag i chokladen och när den är helt smält så lägger jag i marshmallows och rör om ofta i kastrullen så det inte fastnar. När all marshmallow har smält och det bildats en enda stor smet tar jag av kastrullen från spisen och tillsätter flingorna, blandar ordentligt så det inte finns några flingor utan marshmallow smet på sig. Sedan är det bara att ta så mycket som behövs och börja forma.
Det var lättare än vad jag trodde de skulle vara. Men visst det finns alltid rum för förbättringar. Men jag hade för höga tankar över att hästen skulle stå precis som jag ville, så självklart ville hästfan käka gräs… skulle haft i tandpetare i bottnen som extra stöd, vilket jag har noterat inför nästa gång.
Som själva tårtan gjorde jag en vanlig sockerkaksbotten med Vaniljpannacottamousse och Limemousse, då det är min mors favorit.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt bra dag!
Det fina med att baka till småbarn är att ju mer färg tårtan har desto mer tycker de om den. Här var temat upp till 100% Babblarna!
Själva Babblarna skaffade jag från en leksaks butik så det blev lite fuskade från min sida med dekorationen. Försökte mig på att skapa och forma figurerna själv men fick inte till det på ett bra sätt.
De önskade barnsliga och söta smaker, så det blev en vanlig sockerkaksbotten med hallonmousse och Ahlgrensbilarfluff täckt med smörkräm och sockerpasta.
Just att arbeta med ett specifikt tema gör möjligheten med hur den skall se ut oändlig, då en skall fokusera på en specifik sak.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
När tillfället dyker upp är det roligt att experimentera med nya smaker. Denna gången blev det polkagris dock hittade jag inget lämpligt recept att prova, så jag fick använda idé knölarna ännu mer.
Jag använde mig av receptet för Ahlgrensbilarfluff som en grund, bytte ut bilarna och la till polkagrisar och gelatin istället. Har inga exakta mått, men mängden gelatin blev för mycket så det exakta receptet jag använder kommer när jag är nöjd med det.
Till detta tyckte jag att en vanlig sockerkaksbotten passade bäst och vispade ihop en vitchokladgrädde som fyllning nummer 2. Jag valde att använda en produkt från den engelska butiken/hemsidan Whittard, som fick stå för den vita chokladen i fyllningen. En väldigt bra butik/hemsida om du gillar te och varma drycker, rekommenderar den starkt då de har ett stort utbud och utmärkt kvalité.
Utseendet blev enkelt denna gången, då mitt fokus var på smakerna. Denna tårtan skulle även bara serveras till familjen så det gör ingenting.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
När familjens lilla prinsessa ber om en tårta, vad passar inte bättre än en äkta prinsesstårta. En tårta av en prinsessa.
I detta fallet blev det ingen annan än Prinsessan Celestia, skadar ju inte att det är mosters flickas favorit.
Den blev gjord av en sockerkaksbotten fylld med en syrlig Hallonmousse och söt Ahlgrensbilarfluff. En oslagbar kombination när det kommer till en tårta åt barn.
Dekorationen fick ta lite tid dock. Även om grädde är det godaste så fick den täckas med smörkräm, MEN denna gången provade jag ett annat recept. En marängsmörkräm, vilket faktiskt blev väldigt god. Rekommenderar att göra en sådan istället, visst den tar lite längre tid men det är den värd.
Hornet och tiaran i sig fick göras tidigare av vit sockerpasta så de hann stelna och färgas med en ätbar flytande guldfärg. Applicerade till lite guldfärg pulver i efterhand för att få till extra glans och glittrande.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
Att gå upp vid en någorlunda anständig tid på morgonen och njuta av första koppen kaffe, är nog en utav de största höjdpunkterna för mig.
Jag tror knappast att jag är ensam om det hela.
Finns näst intill inget som slår första kaffet för dagen.
Men idag så slås den känslan.
Idag är inget mer än Kladdkakans Dag!
Ett utav de mest omtyckta bakverken skall idag hedras och firas runt om i hela Sverige.
Det finns så många olika varianter av detta fantastiska bakverk och enligt min mening, det mest förlåtande vid misstag.
Även om någon skulle misslyckas med den, till exempel låta den gräddas för lite eller för mycket i ugnen. Eller att ingredienserna tilläggs i fel ordning att konsistensen blir annorlunda, spelar ingen roll.
Det var inte så längesedan där jag misslyckades med en kladdkaka. Den blev alldeles konstig i konsistensen. Blev inte en enda stor smet utan bildades konstiga klumpar.
Men den blev god. Ingen skada skedd.
Det var verkligen inte den vackraste att titta på måste jag medge.
En misslyckad kladdkaka är alltid en kladdkaka, för den är lika god oavsett vad.
Jag har pratat med folk att de inte vågar baka för att de brukar misslyckas.
Om det träffar någon utav er, börja med att baka en kladdkaka.
Misslyckas du, okej.
Ingen fara.
Ställ dig frågan: Är den god?
Om svaret är ja så spelar det ingen roll att den inte blev kladdig eller alldeles rinnig. Fortsätt bara att försöka göra en kladdkaka. Tillslut så kommer du att lyckas.
När du väl har lyckats med en kladdkaka ett X antal gånger, då kan jag nästan säkert säga att du vill pröva baka något annat.
Sedan finns det människor som inte tycker om att baka osv, men det är inget fel att erkänna det.
Alla är vi olika.
Lova mig att ni försöker tar er tid idag att sitta ner, slappna av och njut av en härlig bit kladdkaka.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
Nu när det är lördag och allt, så är den största traditionen i majoriteten av alla hushåll lördagsgodis.
Jag kan ärligt säga att jag är bland de som inte tycker om godis. Sötsaker älskar jag, men köpa sig en godispåse är något som jag kanske gör 1 gång/år för nostalgins skull.
Här blir det bakverk istället! Så otroligt mycket godare och inga kemikalier är det heller. Så på ett sätt så är det nyttigare, inte nyttigt men bättre på den fronten.
Så vad blir det denna helgen?
Jo min fantastiskt goda blåbär och vanilj cheesecake!
Svårslaget om jag får säga det själv.
Sedan att man skulle få besök denna helgen är bara en ännu större anledning att baka detta underbara bakverk.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!
