Hej på er!
Nu när våren har börjat komma och sommaren börjar närma sig dag för dag, tänkte jag ge alla ett litet tips på ett perfekt men ändå enkelt alternativ till fikat ute i solen. En härlig blåbärspaj.
När jag hittar recept jag tycker passar mig brukar jag alltid följa det till punkt och pricka första gången, därefter känner jag efter hur jag vill ha det och gör min personliga touch.
- ca. 450 gram Blåbär (jag använder mig av ögonmått beroende på hur mycket blåbär jag vill ha och hur stor formen är, vilket är något jag rekommenderar andra att göra)
- 2 matskedar Potatismjöl
- 160 gram Smör
- 3 deciliter Vetemjöl
- 1 tesked Bakpulver
- 1,5 deciliter Strösocker
Jag använder blåbär direkt från frysen så vänta med att ta upp dom in i det sista.
Sätt ugnen på 200 grader (mer om er ugn är lite svagare), vänta tills ugnen är klar med temperaturen och börja smälta smöret tillsammans med sockret, så sockerkristallerna försvinner. Tillsätt sedan vetemjöl och bakpulver under ständig omrörning. När det är klart tas blåbären ur frysen, läggs i en plastpåse/fryspåse tillsammans med potatismjölet och blandas ihop (tycker det är lättare att blanda på detta sättet än i en bunke, men ni väljer själva). OBS! önskas pajen lite sötare så tillsätt 3 matskedar strösocker till blåbären och potatismjölet.
Färdig blandat läggs det ner i önskad form, smeta över smör-mjöl smeten så det täcker allt och sedan in i mitten av ugnen där den skall stå i ca. 25 minuter. Pajen skall få en härlig mörkare nyans, men ändå inte bränd. Låt den stå några minuter innan servering så översta lagret börjar stelna och får en härlig knäckig yta.
Serveras med vaniljsås eller vaniljvisp. Jag föredrar vaniljvisp då den är lättare och ger en lenare smak tillsammans med pajen, såsen tar lätt över om en råkar ta för mycket.
En väldigt enkel dessert men ändå ytterst svårslagen.
Passar till de allra flesta tillfällen och är en lagom blandning av sött och sur. Får jag besök på kort varsel så är oftast denna jag bjuder på, då den är som godast nygjord.
Ta hand om er!
Ha en fortsatt trevlig dag!